Die Fodmap-Ernährung

Was ist Fodmap?

Die Fodmap freie Ernährung ist eine Ernährungsweise, die hilft, das Magen-Darm-System wieder zu rehabilitieren und unter Kontrolle zu bringen. Ob Aufgrund von chronischen Enzündungen, wie Morbus Crohn oder ulcerative Colitis, einem Reizdarmsyndrom, Lebensmittelallergien, wie Laktose- , Fructose- oder Glutenintolleranz oder einfach einem unruhigen Magen-Darm-System mit Sodbrennen, Magen- und Darmbeschwerden – es gibt viele Menschen denen das Essen nicht so gut tut, wie es sein sollte.

Mir selbst ging es zwei Jahre lang so, bis mir der Chefarzt Dr. Moennikes in im Martin-Luther-Krankenhaus in Berlin eine klinische Studie über die Fodmap-freie-Ernährung vorlegte, die das Magen-Darm-System wieder beruhigen sollte und möglichst alle Reizungen ausschließest. Fodmap bedeutet: fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide und Polyole. Dazu gehören kurzkettige Kohlenhydratverbindungen wie Fruktose, Fruktane, Laktose, Galaktose sowie die Zuckeraustauschstoffe Xylit, Sorbit und Maltit – eine vollständige Lebensmittelliste gibt es hier.

Kurz gesagt: Es werden alle Allergenen Stoffe weggelassen, die Probleme verursachen könnten. 🙂

Zu Beginn konnte ich mein Glück kaum fassen, den nichts – absolut nichts – hatte bisher helfen können. Und die Rezepte, die es gibt, sind wirklich gut. Also begann ich zu googeln und fand Seiten über Seiten und Unmengen von Rezepten und Erfolgsgeschichten. Jedoch alle auf Englisch. Daher begann ich mit einer lieben Freundin diesen Blog, auf dem wir nun alle Informationen und Rezepte auf deutsch zusammenstellen.

Was ist das Problem an Fodmap?

Im Dünndarm werden diese – in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln enthaltenen – Verbindungen schlecht resorbiert; sie gelangen daher unverändert in den Dickdarm, wo sie bakteriell abgebaut (fermentiert) werden. Diese Vorgänge führen vor allem bei Patienten mit Reizdarm und anderen Magen-Darm-Krankheiten häufig zu funktionellen Beschwerden wie Blähungen, Schmerzen und Motilitätsstörungen.

Fodmaps verschlimmern die Symptome des Reizdarmsyndroms. Eine Fodmap-arme Ernährung hat sich in Studien als erheblich effektiver in der RDS-Behandlung gezeigt als die herkömmliche Ernährungsempfehlung bei dieser Krankheit.

Woher kommt die Fodmap-Ernährung?

Australische Wissenschaftler haben eine derartige Diät an 30 Patienten mit Reizdarmsymptomen getestet – mit Erfolg: Gegenüber einer Vergleichsintervention konnte die Symptomstärke um die Hälfte reduziert werden. Die Therapieadhärenz in der Studie war angesichts dessen überraschend gut; 80 Prozent der Reizdarmpatienten blieben der Fodmap-reduzierten Diät über die Studiendauer treu.

Wie die Forscher betonen, hatten Patienten mit verschiedenen Reizdarmformen (diarrhöbetont, verstopfungsbetont oder beides) von der kohlenhydratarmen Kost profitiert; und auch das Vorliegen einer Fruktosemalabsorption hatte offenbar keinen Einfluss auf den Therapieerfolg. Dagegen hatte die Spezial-Diät bei einer gesunden Kontrollgruppe keinerlei Wirkung gezeigt, weder im positiven noch im negativen Sinne.

 Wie funktioniert eine Fodmap-freie Ernährung?

In einer ersten Phase werden alle Fodmaps-reichen Nahrungsmittel für 4 bis 8 Wochen gemieden. Das nennt man die Eliminationsphase. Dadurch sollten die Beschwerden stark nachlassen oder sogar völlig verschwinden.

Danach kann in der zweiten Phase gezielt ausprobiert werden, welche Nahrungsmittel bzw. Nahrungsmittelgruppen in welchen Mengen vertragen werden.

In der dritten Phase ist es das Ziel, die jeweils individuelle FODMAPs-reduzierte Ernährung zu ermitteln, welche mit möglichst wenigen Nahrungseinschränkungen zu einer ausreichenden Reduzierung der Beschwerden führt

Quellen und weiterführende Informationen hier.